2種のおつまみパイ～サーモンポテト・枝豆チーズ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋の皮を剥いて芽を除き、半分に切ってから5mmくらいの薄切りにする。
2. 2 小鍋に1とたっぷりの水、塩を入れて火にかけ、じゃが芋が簡単に潰せるくらいまで茹でる。
3. 3 冷凍枝豆を水に浸けて解凍しておく。パセリを洗って水気を切っておく。
4. 4 枝豆が解凍できたら房から出す。それにクリームチーズ、胡椒を加え、混ぜ合わせておく。
5. 5 じゃが芋が茹で上がったら湯を切り、鍋にじゃが芋を戻してしっかり潰す。ここで冷凍パイシートを乾いたまな板にのせておく。
6. 6 5の鍋に生クリームor牛乳、バターを加え、弱火にかけて練る。なめらかになったら火を止め、胡椒を加えて混ぜる。冷ましておく。
7. 7 冷凍パイシートを1枚ずつ6等分に切り、オーブントースターに広げられる大きさに切ったアルミホイルの上に、縦横1cmくらい間を開けて並べる。これを6枚ずつ、2セット作る。
8. 8 始めに焼く6枚に、中央にマッシュポテトをのせる。オーブントースターで200℃で10分くらい（機種により様子を見ながら調整する）焼く。パイが膨らんで軽く焼き色が付いたら取り出す。
9. 9 8で焼いている間に、もう6切れのパイシートに、中央に4をのせておく。8と同様に焼く。
10. 10 8の上にスモークサーモンとパセリをのせる。9は焼き上がれば完成。