うまっ♪豚軟骨のとろっとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず豚軟骨の下処理をします。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚軟骨をさっと茹でこぼす。

2. 2

   次に豚軟骨が柔らかくなるよう火を通していきます。
   圧力鍋に☆の材料と豚軟骨を入れ、蓋をして温め、圧がかかったら弱火で２０～３０分（コツ参照）。火を止めて圧が取れるまで放置。

3. 3

   圧力鍋の圧が取れたら、ねぎとしょうがは取り除き、灰汁をすくう。●の材料を加え、蓋をして温め、圧がかかったら弱火で１５～２０分（コツ参照）。火を止めて圧が取れるまで放置。

4. 4

   圧が取れたら、蓋なしで温める。お好みの濃さまで煮詰めたら完成！