すりおろし蓮根で温まる＊かぼちゃだんご汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは小さめに切り、水で湿らせたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包んでレンジで柔らかくなるまで1分半加熱する。

2. 2

   ボウルに小麦粉、豆腐(水切り不要)、かぼちゃと塩一つまみを入れ、手でよく捏ねてまとめる。(耳たぶくらいの柔らかさ)ラップに包んで30分くらいおく。

3. 3

   大根と人参は、皮を剥き半月切りかいちょう切りにする。しめじは、石づきを落としほぐす。

4. 4

   鍋に麺つゆと水と大根と人参を入れて火にかける。煮立ったら豚肉としめじを加え、根菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   （２）を薄く伸ばすようにして手でちぎり、鍋に入れていく。白菜を加え蓋をし１０分ほど弱火で煮る。皮を剥いてすりおろしたれんこんと生姜を加え1分煮る。椀によそいネギをのせる。