すりおろし蓮根で温まる＊かぼちゃだんご汁 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 小麦粉 100g
- 豆腐(木綿でも絹でもどちらでも) 1/4丁(約80～100g)
- かぼちゃ(種･皮を除く) 40～50g
- 豚こま切れ肉 60g
- 人参 3cm
- 大根 4cm
- しめじ 1/2袋
- 白菜 少々
- 麺つゆ(3倍濃縮) 100ml
- 水 600ml
- れんこん 100g
- 生姜すりおろし 1/3～1/2かけ分
- ねぎ小口切り 少々
作り方
- 1 かぼちゃは小さめに切り、水で湿らせたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包んでレンジで柔らかくなるまで1分半加熱する。
-
2
ボウルに小麦粉、豆腐(水切り不要)、かぼちゃと塩一つまみを入れ、手でよく捏ねてまとめる。(耳たぶくらいの柔らかさ)ラップに包んで30分くらいおく。
-
3
大根と人参は、皮を剥き半月切りかいちょう切りにする。しめじは、石づきを落としほぐす。
- 4 鍋に麺つゆと水と大根と人参を入れて火にかける。煮立ったら豚肉としめじを加え、根菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5 （２）を薄く伸ばすようにして手でちぎり、鍋に入れていく。白菜を加え蓋をし１０分ほど弱火で煮る。皮を剥いてすりおろしたれんこんと生姜を加え1分煮る。椀によそいネギをのせる。
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みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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