鱈と銀杏の甘酢炒めレシピ・作り方

Name: 鱈と銀杏の甘酢炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: たらの切り身 ２切れ; ぎんなん ２０粒ほど（お好みで増減しても）; 塩コショウ 少々; 小麦粉 適量（大さじ２ほど）; サラダ油 大さじ１／２; ☆水、ケチャップ 各大さじ１; ☆砂糖、酢 各大さじ１／２; ☆しょうゆ 小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

銀杏の食感がアクセント。
淡白な鱈にケチャップベースの甘酢がよく合いますよ♪

材料（２人分）

たらの切り身: ２切れ

ぎんなん: ２０粒ほど（お好みで増減しても）

塩コショウ: 少々

小麦粉: 適量（大さじ２ほど）

サラダ油: 大さじ１／２

☆水、ケチャップ: 各大さじ１

☆砂糖、酢: 各大さじ１／２

☆しょうゆ: 小さじ１

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作り方

1

ぎんなんは殻を取り、茹でるなどして薄皮をむく。
たらは食べやすく一口大に切る。塩コショウを振り（塩だらならコショウのみでOK）、小麦粉をまぶす。
2

フライパンにサラダ油を熱し、たらとぎんなんを炒める（コツ参照）。焼き色が付いたら引っくり返す。
3

たらの両面に焼き色が付いたら☆の調味料を加え、煮からる。煮汁が少なくなったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順２。たらは皮目を下にして焼き始めてくださいね。

きっかけ

鍋で大活躍してくれた鱈ですが、たまにはメインディッシュで。お酒にも合うので。

公開日：2017/04/15

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）