葉唐辛子の佃煮【めんつゆで簡単♪】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   唐辛子の枝から葉を摘み取る（この量で１００グラムほどです）。花も入れてしまってOK。よく洗う。
   葉を摘み取る作業が一番大変ですが、頑張って！

2. 2

   たっぷりの熱湯を沸かし、さっと湯がく（コツ参照）。ざるに上げて水にさらす。ぎゅっと絞って、ざくざく切る。

3. 3

   青唐辛子はへたを取って小口切り。
   この時、へたに近い部分（胎座）と種を取ると、辛味が少し抑えられます（というか辛味が苦手な人は入れない方がいいです笑）。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、葉唐辛子と青唐辛子を炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら、☆の調味料を加えて煮詰める。完成！

6. 6

   【食べ方いろいろ】
   王道はご飯のお供に（メイン写真）。
   豆腐にのせても美味しいです。この写真は天かすも一緒にのせて、マヨネーズをかけています。

7. 7

   食パンにのせて、お好みでチーズと一緒にトーストしても。