ペペロンチーノ☆シンプルだけど美味しい☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタはレシピ通りの比率で茹でてください♪ゆで時間は袋に表記してある時間より１分くらい短くです
2. 2 ニンニクはおしりのあたりについてる根を切り落とし、包丁の根元で押しつぶします

   

3. 3 こんな感じです♪
   
   唐辛子は頭のところを切り落として種を取り除き輪切りに！

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルと【２】のニンニクを入れてから火にかけます。フライパンの角度は斜めに！
   
   中火です♪

   

5. 5 オイルの表面に泡みたいなのが出てきたら・・・
   
   弱火です！
   
   まだフライパンは斜めです

   

6. 6 うっすら色が変わってきました|дﾟ)
   
   【３】の唐辛子を加えて１０秒！
   
   まだまだフライパンは斜めです

   

7. 7 はい！
   
   火を止めます(^^)
   
   フライパンを平らに戻しあとは余熱でじっくり
   
   ニンニクの香りが立ち上がってくるはずです♪
8. 8 パスタがゆであがったらフライパンに【７】へ投入！ゆで汁もいれます
   
   強火です
9. 9 ここがポイント！
   
   箸などを使って絡めます。このときフライパンを左右前後にくるくる回しながら動かします
10. 10 とろっ～として白っぽくなったのがわかりますか？
    
    これを乳化といってオイルとゆで汁が合わさってソースになった証拠です

    

11. 11 塩で味付けをして盛り付けです
    
    パスタをくるっと回しながらするときれいにできます