さっぱりウメ～♪きのこそうめんレシピ・作り方

Name: さっぱりウメ～♪きのこそうめん
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: そうめん ２人分; きのこ（お好みのもの） 計２００グラム; 梅干し ２個; ☆濃縮めんつゆ（３倍）、酒 各大さじ２; ☆砂糖 大さじ１; ●濃縮めんつゆ（３倍） ５０ｃｃ; ●冷水 １００ｃｃ

約10分

ＹＡＭＡＴ☆

とろっと煮込んだきのこで食べる冷たいそうめん。
爽やか梅風味で食欲も出ますよ♪

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

そうめん２人分
きのこ（お好みのもの）計２００グラム
梅干し２個
☆濃縮めんつゆ（３倍）、酒各大さじ２
☆砂糖大さじ１
●濃縮めんつゆ（３倍）５０ｃｃ
●冷水１００ｃｃ

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作り方

1 【下準備】
きのこは石突を取って、食べやすく切ったりほぐしたりする。
梅干しは種を取って叩く（種はまだ捨てません）。
2 鍋にきのこ、梅干し（種も）、☆を入れて温める（最初は水分が少ないように感じますが、温めるときのこから大量の水分が出ます）。
3 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め（コツ参照）、梅干しの種を取り出す。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
この時、●を別容器に混ぜて、一緒に冷やしておくといいですよ。
4 【本調理】
たっぷりの湯でそうめんを茹で、冷水で締める。
そうめんを器に盛り、３のきのこをのせる。
●をかけたら完成！
メイン写真はみつばをのせています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さっぱりしたそうめんを食べたくて。

おいしくなるコツ

きのこはお好みのもので。ここでは椎茸（薄切り、軸も薄切りにしています）、ぶなしめじ、ホワイトぶなしめじ（ブナピー、いずれもほぐしています）を使っています。注：調理時間は本調理のみの時間です。

レシピID：1200009217
公開日：2015/08/06

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つくったよレポート（3件）

そらねこ01
2021/08/28 18:35

娘が好きなレシピで、何度かお世話になってます！今日は梅干し追加しました♪
結后
2015/08/24 18:18

さっぱりで本当ウメ～(*^▽^*)低カロリーで夜食に安心して美味しくいただきました♪お陰でよく眠れたし胃もたれなし、料理長に感謝状❤
レトロ（＾＾）
2015/08/14 22:20

高野豆腐の唐揚げ風と一緒に食べました！椎茸と舞茸を使いました。　梅のさっぱり感とクエン酸パワーで、元気復活です。大変美味しくいただきました^^