和風テイストのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはガクをむいて板ずりします。

2. 2

   茹でる用のお湯が沸いたらミニトマトを30秒～1分茹で氷水に取り、皮をむきます。

3. 3

   同じお湯でゴーヤを約2分茹で、苦味を和らげます。

4. 4

   同じお湯でオクラを2分茹でます。

5. 5

   バットに野菜を並べキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   《ピクルス液》の材料を鍋に入れ沸騰させ、火を止めます。

7. 7

   瓶と蓋を煮沸消毒しながら、《最後に瓶に入れるもの》も準備しておきます。

8. 8

   瓶の中に好きな野菜を組み合わせて詰めます。昆布、にんにく、赤唐辛子、大葉を入れ、ピクルス液を注ぎます。

9. 9

   しっかり蓋をして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。