ツナマヨ☆白菜サラダ【砂糖もみで】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は細切り。砂糖（大さじ１ぐらい、分量外）と塩少々（分量外）をまぶして混ぜる。３０分～１時間ほど置く。
   注：砂糖もみの時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   ぎゅっと絞る（キッチンペーパーをかぶせて絞るといいですよ）。

3. 3

   シーチキンとマヨネーズを混ぜ（コツ参照）、塩コショウで味を調えたら完成！

4. 4

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。