4種の根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老芋は洗って皮を剥き、一口大に切り、水につける。ごぼうは洗って皮をこそげ落とし、酢水につける。大根、にんじんは洗って皮を剥き、一口大の乱切りにする。

2. 2

   鍋にごま油をひき、大根葉以外の野菜を入れ、良く炒める。だし汁を加え、中火でアクを取りながらしばらく煮る。

3. 3

   2の鍋に、砂糖と酒を加え、しばらく煮る。その後、みりんとしょうゆを加え、蓋を少しずらして野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮えたら、細かく切った大根葉を加え、一度かき混ぜ蓋をし大根葉に火が通ったら出来上がり。