豚レバーと玉ねぎの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーは洗って汚れを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。水に約３０分さらして血抜きをしたら水気を切り、★に約３０分漬け込む。

2. 2

   玉ねぎはくし切りにする。にんじんは皮を剥いて薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   ●の材料で合わせ調味料を作っておく。

4. 4

   中華鍋を中火にかけ、サラダ油を熱する。油が温まったら豚レバーを入れ、揚げ焼きにする。（崩れやすいので、表面に火が通るまではあまり動かさないようにしてください）

5. 5

   豚レバーに８割ほど火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて炒め合わせる。

6. 6

   たまねぎがしんなりしてきたら●の合わせ調味料を入れて炒め合わせる。塩で味を調える。