さんまの蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒲焼を作る。
   さんまは頭と内臓を取り除き、水洗いし、水気を拭く。3枚おろしにする。半身を2～3切れに切る。

2. 2

   さんまに小麦粉を軽くまぶす。フライパンに油を熱し、さんまの身側を下にして焼き、ひっくり返し両面こんがり焼く。

3. 3

   2のさんまを一度取り出す。フライパンをさっと拭き、調味料を入れ少し煮詰め、さんまを戻しタレと絡める。