鮭＆茄子のマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は一口大に切る（面倒でなければ、骨を取り除いておくと、後で食べやすいですよ）。酒をふりかけ、小麦粉をまぶす。
   なすは一口大の乱切りにして水に浸す。

2. 2

   フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、鮭を炒める。
   両面に軽く焼き色を付けたら一旦取り出しておく。

3. 3

   同じフライパンにマヨネーズ（炒め用）を熱し、水気を切ったなすを炒める（コツ参照）。

4. 4

   最後に鮭を戻し、☆の調味料をざっと混ぜる（火を止めて余熱で仕上げる感じでOK）。完成！
   メイン写真は小ねぎを散らしています。