ウマ～の決め手は酢！蓮根・蒟蒻のきんぴらレシピ・作り方

Name: ウマ～の決め手は酢！蓮根・蒟蒻のきんぴら
Yield: ４
Ingredients: れんこん ２００グラム; こんにゃく １枚（２５０グラム）; ごま油 大さじ１; ☆酒、しょうゆ 各大さじ２; ☆砂糖、酢 各大さじ１; ☆唐辛子（お好みで、種を取って輪切り） １～２本分

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ＹＡＭＡＴ☆

蓮根と蒟蒻をピリ辛のきんぴらに♪
酢を入れると味がきりっとしまりますよ。
美味しいので、うちでは多めに作って常備菜にします。

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

れんこん: ２００グラム

こんにゃく: １枚（２５０グラム）

ごま油: 大さじ１

☆酒、しょうゆ: 各大さじ２

☆砂糖、酢: 各大さじ１

☆唐辛子（お好みで、種を取って輪切り）: １～２本分

作り方

1

こんにゃくは薄切り。熱湯で１～２分茹でて、ざるに上げる。
2

れんこんは皮をむいて半月切り。水にさらしてざるに上げる。
3

フライパンにごま油を熱し、こんにゃくとれんこんをよく炒める（コツ参照）。
4

☆の材料を入れて、煮詰めたら完成！
5

【丼ver.】
うちでは丼にして食べることも。みりんとめんつゆ（水も）を足して、卵でとじれば、ヘルシー丼の
出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。ここでれんこんとこんにゃくしっかり炒めると、味もよく染みて美味しいです。

きっかけ

大好きなれんこんにこんにゃくの食感をプラス。うちではよく作るきんぴらです。

公開日：2014/05/15

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）