炊飯器で簡単♪ホッピン・ジョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研ぎ、３０分～１時間ほど吸水させておく。
   たまねぎはみじん切り。ベーコンとピーマンは１センチ角ぐらいに切る。

2. 2

   ささげは洗い、少なめの水で２０分ほど煮る（灰汁は除く）。粗熱が取れるまで放置。

3. 3

   米の水を一旦捨てる。☆の材料を混ぜ（コツ参照）、２の煮汁を足し、おかゆの１合分の水加減にする。

4. 4

   米の上にささげ、たまねぎ、ベーコン、ピーマンをのせる。おかゆモードで炊飯する。

5. 5

   炊き上がったらざっくり混ぜ、塩コショウ（ここでまたクレイジー・ソルトを使ってもＯＫ）で味を調える。完成！
   メイン写真は刻みパセリを振っています。

6. 6

   【チーズリゾット風にしても】
   チーズをのせて焼いても美味しいです。

7. 7

   【ホッピン・ジョン（hoppin' john）】
   アフリカ系アメリカ人の伝統料理。ささげを使うのが特徴で、米と一緒に炊き込んだり、煮た豆をご飯の上にかけて食べたりするそうです。

8. 8

   ただ、ささげは日本でお馴染みの豆が赤褐色の品種でなく、本場では白い品種（black-eyed pea）を使います。
   このレシピでは日本のささげを使い、炊飯器で簡単に作ってみました。

9. 9

   ちなみに「ホッピン・ジョン」とは、クレオール語（ここではフランス語ベースのハイチ語）で「ささげ」を意味する「プワ・ピジョン（pois pigeon）」に由来するという説が有力。