楽天マート☆里芋ときのこの豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は泥を丁寧に洗って上下を切り落とし、耐熱皿に並べてラップをし、レンジ強で4～5分加熱する（竹串がすっと通れば出来上がり）。
2. 2 熱いうちに、キッチンペーパーなどで包むようにして里芋の皮をむき、1cm幅程度の輪切りにする。
3. 3 ベーコンを1cm幅程度の短冊に切り、石づきを切ってほぐしたしめじと共に、フライパンでさっと炒める。
4. 4 豆乳ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。
5. 5 バターと粉がなじんだら豆乳を少しずつ加えていき、その都度よく混ぜ、なめらかなクリーム状になるよう仕上げる。
6. 6 塩、こしょうでしっかりと味を調える　（火を入れ過ぎるとポソポソとしてくるので注意）。
7. 7 耐熱皿にバター（分量外）を塗り、里芋を斜めに重ねて並べ、その上に③で炒めたベーコンとしめじをのせる。
8. 8 ⑦に豆乳ホワイトソースをまんべんなくのせ、生クリーム、粉チーズをかけてオーブントースターで焼き目が付く程度に焼く。