さつま揚げde海南チキンライス風レシピ・作り方

Name: さつま揚げde海南チキンライス風
Yield: ３
Ingredients: さつま揚げ ２５０グラムほど（普通サイズ５～６枚）; 米 ２合; ☆長ねぎ（みじん切り） ５センチほど; ☆生姜、にんにく（いずれもみじん切り） 各小さじ１／２（チューブ入り可）; ☆酒 大さじ１; ☆中華だしの素ｏｒ鶏がらスープの素 小さじ１; ☆ごま油 小さじ１

ＹＡＭＡＴ☆

チキンの代わりにさつま揚げを使う「なんちゃって海南チキンライス」です。
炊飯器だけで作るから簡単。
柔らかくなったさつま揚げと出汁が染みたご飯が美味♪

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材料（３人分）

さつま揚げ２５０グラムほど（普通サイズ５～６枚）
米２合
☆長ねぎ（みじん切り）５センチほど
☆生姜、にんにく（いずれもみじん切り）各小さじ１／２（チューブ入り可）
☆酒大さじ１
☆中華だしの素ｏｒ鶏がらスープの素小さじ１
☆ごま油小さじ１

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作り方

1 米を研ぐ（できれば水に浸して３０分～１時間置く）。水を少し捨て、☆の材料を加えてから（コツ参照）、少なめの水加減にする（酢飯ぐらい）。
2 さつま揚げを食べやすく切り、米の上にのせる（混ぜないでのせるだけ）。炊き込みモードなどで炊飯する。
3 炊き上がったら、さつま揚げを取り出す（手順６参照）。ご飯をざっくり混ぜて皿に盛り付け、さつま揚げを添えたら完成！
4 【お好みのたれで】
焼肉のたれやしょうゆなど、お好きなたれで食べてください（手順５参照）。
5 【うちで好評だったたれ（２人分）】
味噌、みりん各大さじ１
ナンプラー、はちみつ各小さじ１
唐辛子粉少々

電子レンジで軽く（１０～２０秒）加熱して混ぜる。
6 【混ぜ込んでも】
さつま揚げを取り出すのが面倒だったら、混ぜ込んでしまっても。しゃもじでさつま揚げを一口大に切りながら混ぜると食べやすいです。
7 【海南鶏飯（ハイナンジーファン）】
シンガポールやマレーシアで人気の屋台飯です（タイでは「カオマンガイ」）。日本では「海南チキンライス」と呼ばれたりも。