お家で簡単☆カラフル野菜のピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜をきれいに洗い、瓶の大きさに合わせてカットします。

2. 2

   沸騰したお湯にさっと野菜を入れて湯がきます。

3. 3

   ザルにあげて、冷まします。
   
   少し硬めでゆでて下さい。ゆで過ぎないようにして下さい。

4. 4

   冷ましている間に、ピクルス液を作ります。
   
   酢、水、砂糖、塩を混ぜ合わせます。

5. 5

   鍋に入れて沸騰させ、余熱を取ります。

6. 6

   瓶は煮沸消毒して、黒こしょうを入れます。

7. 7

   手順3の野菜を詰めていきます。外側はよく見えるので、彩りをきれいに並べます。最後に唐辛子とローリエを外側に入れます。

8. 8

   冷めたピクルス液を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で漬け込みます。

9. 9

   漬け込んだ翌日～翌々日頃から食べられます。
   
   1週間ほど保存できます。