作り方
-
- 1
-
- ☆の調味料は混ぜておく。オクラは必要なら板ずりして斜めに切る（オクラの先端と、へたの硬い部分を切っておくと口当たりがいいですよ）。
-
- 2
-
- フライパンを熱し、オクラを乾煎りする。うっすら焼き色がつくぐらいまでしっかり焼くと美味しいです（と個人的に思います笑）。オクラが焼き上がったら、熱々のうちにすぐ調味料に漬ける。
-
- 3
-
- トマトも食べやすくざく切りにして、調味料に漬ける。冷蔵庫に入れて３０分もおけば完成！半日～一昼夜ほどおいても、しっかり漬かって美味しいです。
おいしくなるコツ
オクラを焼いて水分と青臭さを飛ばしておくことで、美味しくしっかり漬かります。
マリネ液の分量は、オリーブオイル、砂糖、ポン酢が１：２：４。
メイン写真は大葉を添えています。大葉の千切りや鰹節をトッピングしても。
きっかけ
夏野菜の美味しい季節になったので。
オクラを焼いておくのがポイントです。