焼きビーフン（炒米線） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は細切りにし、酒を揉みこんでおく。

2. 2

   にんじんは千切りにする。キャベツは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

3. 3

   しょうゆ、オイスターソース、酢を混ぜて合わせ調味料を作っておく。

4. 4

   中華鍋（または大きめのフライパン）にサラダ油を入れ、中火にかける。豚肉を表面の色が変わるまで炒める。

5. 5

   にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒め、塩コショウをする。野菜がしんなりしてきたら、水５００ｃｃと鶏がらスープの素を加える。

6. 6

   野菜をドーナツ状に寄せ、中央にビーフンを入れる。ほぐしながら5分ほど炒め煮にする。

7. 7

   水分がほとんど飛んだら合わせ調味料を回し入れ、残りの水分を飛ばすように炒め合わせる。ごま油をひとたらしして混ぜ、お皿によそったら上にねぎを散らす。