ビーフシチュー<圧力鍋> レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩・こしょう（黒胡椒）を振って約15分～20分置く。

2. 2

   玉ねぎはくし切り。
   
   人参はシャトー切りのような感じに切っています。
   
   じゃがいもは２～３等分に切って水にさらす。
   
   ※野菜の切り方は食べやすい切り方で切って下さい。

3. 3

   1の牛肉に薄く小麦粉をまぶす。

4. 4

   フライパンを熱してオリーブ油をひく。
   
   強火で両面を焼く。

5. 5

   赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

6. 6

   圧力鍋に5の牛肉と残った赤ワイン・2の玉ねぎ・●の水・コンソメ・ローリエを入れる。
   
   蓋をして火をつけ蒸気が出て来たら弱火で約20分加圧する。
   
   火を止めて約20分置く。

7. 7

   蓋を開ける。

8. 8

   2のじゃがいもと人参を加える。
   
   蓋をして火をつけ、蒸気が出て来たら弱火で約5分加圧する。
   
   火を止めて約20分置く。

9. 9

   蓋を開けて、じゃがいもに竹串が通ったらルウを加える。

10. 10

    ルウを加えて約10分煮込む。
    
    最後に塩・こしょう（黒胡椒）で味を整える。