簡単！里芋のそぼろあん レシピ・作り方
材料（４人分）
- 里芋 ８個
- 塩 小さじ１/２
- ■煮汁
- めんつゆ（３倍濃縮）、酒、みりん 大さじ２
- しょうゆ、砂糖 大さじ１
- 水 ３００CC
- 鶏挽肉 １２０グラム
- おろししょうが 1かけ分
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1 里芋は皮をむき、大きければ半分に切る。塩をもみぬめりをとって洗い、ざるにあげる。
- 2 鍋に里芋、煮汁を全ていれて、落としぶた、上蓋をして弱火で15分程、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 3 里芋が柔らかくなっていたら、いったん取り出し、煮汁に鶏挽肉を加え泡だて器で混ぜながら再び火にかけてそぼろあんを作る。
- 4 鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後におろししょうがを加え、里芋にかけたらできあがり。
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- 料理名
- 里芋のそぼろあん
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