ぶりと秋野菜のみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは一口大のそぎ切りに切り、塩をまぶして10分程おいたら、表面の水気をキッチンペーパーでふき取っておく。■を合わせておく。

2. 2

   れんこん、なすは５ミリ幅に切って水にさらしておく。ねぎは３センチ幅に切っておく。ぶりに小麦粉をまぶしておく。

3. 3

   フライパンに油を熱し、ぶりをこんがりきつね色になるまで焼く。（強めの中火）焼けたらいったん取り出しておく。同じフライパンの汚れをふき取り、油を追加して野菜を炒める。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、ぶりを戻し入れて、フライパンに空間を作り、■を少し煮詰めてから全体にからめてできあがり。