秋刀魚の味噌煮【骨まで柔らか♪】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を落としてはらわたを取る。中を水できれいに洗い、４～５等分に筒切りにする。塩少々（分量外）を振って１０分ぐらい置き、表面の水分をキッチンペーパーなどで拭く（こつ参照）。

2. 2

   さんまに塩を振って待っている間、生姜をすり下ろす。圧力鍋に秋刀魚以外のすべての材料を入れて煮立たせておく。

3. 3

   １のさんまを２の鍋に入れて蓋をし、加圧１５分（ご家庭の圧力鍋の種類により調整してください）。

4. 4

   圧が取れたら、青ねぎを取り出す。蓋なしで温め、煮汁をお好みの濃さに煮詰めたら完成！