とろーり揚げ茄子のアラビアータ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 フライパンに、みじん切りにしたにんにく、種をとった鷹の爪、オリーブオイルを加え、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。きつね色になったらトマト缶、塩、胡椒、オレガノを加える。
- 2 2～3分程煮たら火を止めておく。茄子は乱切りにして表面の水気をよくふき取って、180℃の高温で揚げておく。たっぷりのお湯でパスタをゆでる。
- 3 茹であがったパスタにトマトソースをからめ揚げ茄子を加えてできあがり。
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