材料（３～４人分）
- 大根
- ５センチ（２００グラム）
- 砂糖
- 大さじ１
- ☆鷹の爪（赤唐辛子）
- １本
- ☆塩昆布
- 大さじ２
- ☆酢
- 大さじ１
- ☆水
- 大さじ１
- ☆塩
- 小さじ１／３
作り方
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- 1
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- 大根は皮をむき、スライサーなどで薄くスライスする。砂糖をまぶしてかき混ぜ、１０分ぐらい放置。
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- 2
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- この間、鷹の爪は種を取って輪切りにする（キッチンばさみを使えば簡単♪）。☆の材料をすべて合わせておく。
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- 3
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- 大根をぎゅっと絞り（思い切り絞ってください）、２に浸ける（こつ参照）。３０分ぐらいすれば食べられます。１～３日ぐらい置いても美味しいです。
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- 4
- 【砂糖もみとは】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
おいしくなるコツ
一度上下を引っくり返すなどして、漬けむらがないようにしてください（もしくはビニール袋に入れた方が無難です）。
きっかけ
砂糖もみで漬けてみました。