砂糖もみ♪にんじんマリネ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- にんじん １本（２００グラムほど）
- 砂糖 大さじ１
- ☆オリーブオイル、酢 各大さじ１
- ☆塩 小さじ１／２
作り方
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1
にんじんはピーラーでそぐ（千切りでもＯＫ、手順３参照）。砂糖をまぶして混ぜ、３０分ぐらいおく。水分が出るので、ぎゅっと絞る。
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2
☆の調味料を混ぜておき、１のにんじんを漬ける。冷蔵庫で３０分以上おくと食べごろになります。
メイン写真は刻みパセリを振っています。
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3
【千切りでも】
にんじんを千切りにするとこんな感じです。炒りごまをまぶしています。
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4
【砂糖もみ】
塩もみ同様、浸透圧の違いを利用して野菜の水分を抜くこと。いろいろな野菜で応用でき、野菜が美味しくなります。興味のある方は楽レピ内を「砂糖もみ」で検索してみてください！
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関連情報
- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- にんじんのマリネ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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