チーズたっぷりサバのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは腹骨など気になる骨を取り除き、2cmくらいの厚さに斜めに切り分ける。
   ●白ワイン+●水に3分ほど漬ける。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと半分に切ったニンニクを入れ弱火で香りをだす。
   1のサバを入れ両面しっかり、カリカリに焼き、いったん取り出しておく。

3. 3

   サバを焼いたフライパンであらみじんの玉ねぎ、厚めのイチョウ切りのナスを炒める。
   しんなりしたら、強火にし、トマト缶、塩、砂糖、★白ワインを加え木べらでつぶしながら、煮詰める。

4. 4

   サバを加えひと煮立ちしたら、チーズを上に散らす。

5. 5

   蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり。
   パセリを散らすと見栄えがよくなります。