炒めて美味しい♪切干大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

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   切干大根はもみ洗いし、少なめの水に１０分つける（コツ参照）。ぎゅっとしぼって（しぼった戻し汁も使います）、食べやすく切る。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、半分に切って細切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、切干大根を炒める。薄く焼き色がついたら、切干大根の戻し汁とだし汁を合わせて２カップ分を入れる。

4. 4

   だし汁が煮えたら味噌を溶かし入れ、油揚げも入れる。一煮立ちさせて完成！

5. 5

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