漬けだれに肉を長く入れておくと、普通は肉が硬くなってしまいますが、このレシピなら大丈夫。梨とたまねぎにはたんぱく質を分解する酵素が含まれており、肉を柔らかくしてくてるそうです。さらに酢にも肉を柔らかくする効果があります。
「絶品!すりおろし梨で鶏の柔らか煮」(ID:1200000797)の豚肉ver.です。 レシピタイトルに「絶品」と付けてしまえた遠い日の(てか最近も付けたけどw)自分の勇気と厚かましさに乾杯! 自分オマージュ!
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