太刀魚の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太刀魚は７～１０センチの幅に切り　皮に切れ目を入れて　水気をふき取った後　片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   １８０度の油でじっくり狐色になるまで揚げる

3. 3

   調味料を混ぜ　くし型にスライスしたたまねぎ　千切りにしたニンジン等を漬けて　漬け汁を作っておく。高の爪は小口切りにする

4. 4

   からりと揚がった　太刀魚を漬バットなどに並べ　漬け汁を上からまわしかけて　荒熱が取れたら冷蔵庫でしばらく寝かす。

5. 5

   味がしみたら　かいわれダイコンなど彩りよく盛り付けていただく