長茄子とこんにゃくの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板こんにゃくは４等分して、表面に格子状に切り込みを入れる。
   鍋に湯を沸かし、切ったこんにゃくを茹でてあく抜きをする。

2. 2

   長茄子は半分の長さにカットしてから縦半分にカットする。
   さらに皮側に格子状に切り込みを入れる。

3. 3

   鍋にこんにゃくと長茄子を入れカサの半分程度の水を加える。
   めんつゆとみりんを加えて火にかけコトコト煮込む。

4. 4

   時々煮汁をかけながら火が通るまで煮たら火を止めて、10分程度放置して味を浸透させる。

5. 5

   盛り付けてかつお削り節をのせたら出来上がり。