手間をかけずに★自家製麻婆茄子★ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
長ネギは粗みじん切り。
ナスはヘタを落とし、半分に切ったら5㎜～1㎝幅くらいに等分します。
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2
油を引かず、豚挽き肉と長ネギをフライパンに投入。
火加減は中火です。
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3
お肉の色が変わったら、ナスを上に乗せます。
※ここでゴマ油を加え、茄子をゴマ油とお肉の油でコーティングします。
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4
ナスが軽くしんなりしてきたら、豆板醬、甜麵醬、ニンニクを加えて、よく絡めながら軽く炒めてください。
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5
先述の調味料が良く絡まったら、250ccの水、醤油、中華だしの素、酒、みりん、すりおろし生姜を加えます。
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6
蓋をして弱火で4分煮詰める。
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7
最後に水(水溶き用)と片栗粉で水溶き片栗粉を作り、一旦火を止めてからフライパンに回し入れ、再度加熱しながらとろみが付くのを確認。
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8
お皿に盛りつけて完成！
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試作に試作を重ね、美味しいものができていると思います。