えのきの梅肉和え あと一品欲しい時に レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 えのきは袋ごと根本を切り、水で洗ってほぐし、鍋に入れる
-
2
酒と塩をえのきにふりかけ中火にかける。
煮立ったら火を止め3分程蒸す。汁気を絞る。 - 3 梅干しは種をとり、包丁で細かくたたきボールに入れる。みりんと薄口醤油を加えて混ぜる。
- 4 3のボールにえのきを入れよく和える。器に盛る。千切りにした紫蘇をのせる。
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さっぱりしていて紫蘇の風味もアクセントになっています