パン耳ラスク レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン耳を一口サイズに切る。油無しでフライパンで、からいりする。弱火。

   

2. 2 混ぜながら炒めてカラカラと乾いた音がしたら火を止め、平皿などに広げて冷ます。

   

3. 3 小さめ片手鍋にグラニュー糖、水を入れて弱火にかける。

   

4. 4 混ぜずに溶かす。少し鍋を傾けるのがやりやすいかも。
   ※混ぜると砂糖がシャリシャリになります。

   

5. 5 黄金色になりかけたらバターを入れ溶けたら成分無調整の牛乳を入れ素早く混ぜる。

   

6. 6 黄色から茶になる瞬間で火を止める。

   

7. 7 2を入れ混ぜる。

   

8. 8 全体にいきわたるよう下から上へと返すように混ぜる。先程広げていた平皿に広げる。
   ※皿にクッキングシートやラップを敷くと片付けが楽

   

9. 9 使った道具を6の鍋に入れて水をいれ火にかけて溶かす。溶かしたカラメル薫るお湯でコーヒーをドリップする。懐かしい喫茶風コーヒーになります。鍋の洗い物も楽になります。

   

10. 10 綺麗なナイロン袋にまぶす用グラニュー糖を入れ8を入れる。

    

11. 11 袋をふわっと閉じて、シャカシャカまぶす。

    

12. 12 完成♪冷蔵庫で冷やしてもGOOd!