あら汁やうしお汁に✨✨インスタントお吸い物アレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★★の一手間で愕然と味が変わります
   
   刺身の柵をさっと洗います
2. 2 ★★キッチンペーパーで水分を拭き取ります
3. 3 ★★鯛に塩を全体にひとまわしふりかけます
   ↓
   身が薄い腹部は7～8分弱程度、厚みがあれば15分程度板の上に置きます。斜めにして水分を抜いていきます
4. 4 塩をして余分な水分を出すことで鯛の生臭みを取り除きます
5. 5 ★★水で濡らしたキッチンペーパーで全体の表面にでた水分をおさえます
   
   それからキッチンペーパーを、交換して刺身の目にそって塩を拭き取ります
6. 6 ★★ラップしてチルド室に30分以上置きます
7. 7 お刺身の柵を包丁で切り刺身にします
   
   ※その時に形の悪いものや尾っぽ側などでも構いません

   

8. 8 お湯を沸かします
9. 9 お椀に
   ・刺身をなん切れか
   ・お吸い物の素を入れます
10. 10 お湯をお椀に入れて混ぜたら完成です
11. 11 鯛のあらを使う場合は塩を小さじ2/3振りかけて20分程度置く
    ↓
    流水で表面の滑りや血合いやうろこの汚れをしっかり洗い流す
    ↓
    鍋でお湯を沸かしてアクを取って元を入れてくださいね