大豆と野菜の卵とじ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 大豆水煮 1袋（150g）
- 玉ねぎ 2分の1個
- にんじん 3㎝
- 椎茸 1枚
- ちくわ 2本
- 小口ねぎ ひとつかみ
- 水 200ml
- めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2
- 卵 2個
作り方
-
1
ちくわ、椎茸、玉ねぎ、にんじんをそれぞれ細かく切る。
-
2
鍋に1と大豆水煮、水、めんつゆを入れ中火にかけ10分煮る。
-
3
卵を軽く混ぜてから鍋にまわし入れ、軽く混ぜる。
-
4
火を止め、小口ねぎを入れたら完成！
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