しめさば丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらは飯田商店のしめさばを使用したレシピです。

2. 2

   米は洗って炊飯器の内釜に入れ、目盛りよりやや少なめの水を注いで炊飯する。

3. 3

   炊き立てのご飯をボウル(あれば寿司桶)に移し、すし酢☆を加えて、しゃもじで切るようにして混ぜる。

4. 4

   馴染んだらうちわなどであおいで冷まし、濡らした布巾などをかぶせておく。

5. 5

   大葉とみょうがをきざみ、混ぜる。

6. 6

   解凍したしめ鯖を一口大の大きさに切る。

7. 7

   冷ました酢飯を器に盛り付けて、その上に切ったしめ鯖をのせる。

8. 8

   ⑦の上に、とびこと混ぜ合わせた大葉とみょうがをのせる。

9. 9

   ⑧の上にきざみのりをのせ、擦りおろしたゆずをのせたら完成。