◯◯無し！失敗から生まれた至高のハンバーグステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   --このレシピは玉ねぎを使いません！！—

2. 2

   挽肉を目分量で大さじ1程度とり、耐熱皿に入れてレンジで20秒ほど加熱。
   （やや熱が入り色が変わっいればOK）

3. 3

   冷やしたステンレスボールの底を氷などで冷やしながら、挽肉に塩を入れて早く混ぜる。
   体温を伝えないようにシャカシャカと！
   ねっとりしたらOK

4. 4

   牛乳、パン粉、卵、マヨネーズ、加熱しておいた挽肉を投入し、再び素早く混ぜる

5. 5

   手に油をぬり、タネの1/2をとりまずはボール状にする。
   20回程左右の手を行き来させ空気を抜く。

6. 6

   フライパンは薄く油をひき、加熱していない状態で成形したネタを並べる。

7. 7

   弱火で両面を焼き、水をハンバーグの厚み1/4程度になるように入れ蒸し焼きにする。

8. 8

   ほとんど無くなってきたら、火を止めて1分放置。
   串を刺して赤みのある汁が出なければOK。
   お皿にうつしておく。

9. 9

   ◇ソース
   同じフライパンで★の材料を入れ加熱。混ざりブクブクしたら完成！