捏ねないタッパー混ぜ　冷蔵発酵の菓子パン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパー容器に、牛乳と砂糖、練乳を入れレンジで40度くらいに温め、ドライイーストを加えて良くまぜる。
   といた卵を加える。
2. 2 強力粉を3回に分けて加えながらスプーンで混ぜ、塩も加えて混ぜ、粉けがなくなったら、フタをして15分おく。
   
   再びスプーンで　1分位混ぜ、フタをしてまた15分おく。

   

3. 3 又、スプーンで1分位混ぜフタをして再び15分おく。
   
   軽く混ぜてから、グレープシードオイルを表面にかかるように塗りながら、表面をつるんと整える。
   
   フタをして冷蔵庫で12～24時間

   

4. 4 翌日、打ち粉（分量外）を振った台に取出し、用途に応じて分割し丸めて、ベンチタイム1５分。
   お好きなパンに成型して、2倍になるまで発酵させてから焼き上げてください。

   

5. 5 〔使用例〕りんごパンに使ってみました。

   

6. 6 〔補足〕発酵途中で、水でぬらしたヘラで底から持ち上げたたむ作業をするとより生地に力が出ます。
   
   卵の残りは、焼く前に塗るドリュールとして使えますので、冷蔵庫保存しておくと良いです。