キラキラ琥珀糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 作りたい色の分　小カップを準備し　食用色素を耳かき1〜2杯分と水小さじ1/4(分量外)を入れて混ぜておく。注)溶かす水はできるだけ少ない量で行う

   

2. 2 小鍋に粉寒天と水を入れて　かき混ぜながら火にかける。沸騰したら更に2分かき混ぜながら火にかける。

   

3. 3 グラニュー糖を加え　ヘラで混ぜながら弱火で溶かす。

   

4. 4 ヘラを持ち上げて　とろっと糸が引くようになったら　クッキングしーを敷いた型へ流す。

   

5. 5 1をスプーンで拾い　好みのデザインで4へ入れる。スプーンでかき混ぜるように丁寧に色を広げる。(底まで色が入るようにする)マーブルにしたい時は爪楊枝で行う。

   

6. 6 粗熱を取り冷蔵庫で1時間冷やしたら　クッキングシートごと型から取り出す。
7. 7 好きな形にカットして　クッキングシートの上に乗せていく。写真は手でちぎって鉱石風にしたものです。

   

8. 8 数日　風通しのいい日陰で乾燥させる。
   冬場なら3日程で綺麗な琥珀糖が出来るかと思います。