＊ブルーベリークランブルタルト＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター、卵は常温に戻しておく。
2. 2 【クランブル】全ての材料をボウルに入れ　ヘラで潰しながら切るように混ぜる。
3. 3 そぼろ状になったら　ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 【タルト生地】バターをクリーム状になるまで　ゴムベラで混ぜたら　粉糖と塩を加えて　白っぽくなるまで混ぜる。

   

5. 5 薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけ　4に加え　ゴムベラで切るように混ぜる。

   

6. 6 溶いた卵の黄身を数回にわけながら加え　混ぜる。集めて綺麗にひとかたまりになればok。

   

7. 7 オーブンシートの上に生地を乗せたら　もう一枚のオーブンシートを被せ　麺棒で型より一回り大きくなるように丸く伸ばす。

   

8. 8 平たいトレイに乗せて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
9. 9 タルト型に生地を被せ敷き詰める。余った生地は薄くなっている所へ加えて　更に冷蔵庫で1時間ほど冷やす
10. 10 9にフォークで穴を開け　オーブンペーパーを被せ重石(小豆や米もok)を乗せ170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。
11. 11 オーブンシートごと重石を取り　更に170℃で5分焼いたら　冷ましておく。
12. 12 【アーモンドクリーム】
    バターと砂糖をゴムベラでよく混ぜる。
13. 13 溶き卵を数回に分けて加え　その都度よく混ぜる。
14. 14 バニラエッセンスと、ふるいにかけたアーモンドプードルを加え　よく混ぜる。
15. 15 焼いた型にアーモンドクリームを半分敷き　水分をふきとったブルーベリーを並べて残りのアーモンドクリームを流し入れる。

    

16. 16 冷やしておいたクランブルを手でちぎりながら散らし　隙間にブルーベリーを15粒くらい散らす。
17. 17 180℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。

    

18. 18 冷めたら型から外す。