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ゴーヤチャンプル
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野菜で苦さ控えめ☆ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
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約1時間
500円前後
空色ぱんだちゃん
夏野菜でアレンジ♪子供も沢山たべてくれるかも!
材料(4人分)
ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1個
ナス
1本
豚こま切れ肉
150g程
木綿豆腐
一丁
卵
2個
ほんだし
4g
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ4
薄力小麦粉
大さじ2
塩胡椒
適量
あら塩
2つまみ位
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作り方
1
ゴーヤはヘタを除き縦半分にきる。スプーンでワタとタネを取り除きます。塩もみして水につけます。最低30分。
※ワタは苦味の元なので、強い力で白い部分をできるだけのぞいてください。
2
ナスを一口大にきり、フライパンに多めの油を敷き、炒めます。
3
玉ねぎを加えます。
4
軽く炒めたら蓋をして玉ねぎが半透明になるまで炒めます。真ん中をあけて、油を敷きゴーヤ、ほんだしを加えて蓋をし蒸し焼きにします。
5
一口大に切った豚こま切れ肉をボウルに入れて薄力小麦粉を入れ揉みます。
6
4を全体に混ぜてから真ん中を開けて油を敷き豚こま切れ肉を入れます。また蓋をして両目カリッと焼きます。焼けたら一口大にきった木綿豆腐を入れ軽くほぐすように混ぜます。
7
味見してみて塩胡椒を混ぜます。
真ん中をあけ、油をしき溶き卵を流し入れます。
8
全体に玉子がいきわたるように混ぜたら、火を止めます。ごま油を入れて混ぜたら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
ゴーヤの塩もみは少し辛いくらいのが苦味が和らぎます。
きっかけ
子供たちにゴーヤを食べさせてみたかったのが、きっかけです。
公開日:2020/07/13
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関連情報
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ゴーヤチャンプル
木綿豆腐
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ゴーヤ
関連キーワード
簡単
ゴーヤチャンプル
ビタミン
夏野菜
料理名
ゴーヤチャンプル
このレシピを作ったユーザ
空色ぱんだちゃん
小さな子の食事用にとり分けれるメニュー考案中です! 素材本来の味がする野菜だしスープなど、湯で汁を再利用したりします!おかずと、お汁ができちゃうのでオススメです。
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