切り干し大根とモロヘイヤのさっぱりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はしっかりともみ洗いして水で15分ほど戻す。

2. 2

   モロヘイヤはさっと茹でて冷水に取って絞り、3cm長さに切る。

3. 3

   鍋に水を入れて沸かし、切り干し大根を入れて5分煮て、コンソメ、しょうゆを加える。

4. 4

   火を止めてモロヘイヤ、レモン汁、オリーブオイルを加えて器に盛り、ブラックペッパーを振る。