べったら漬のような味わい　甘酒でゆず入り大根の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はタテに4つ割り、太いものなら6つ割りにして７ミリ厚さのいちょう切りに。
   食品用ポリ袋に入れ塩を振ってもみこみ、
   空気を抜いてから口を閉じて冷蔵庫で丸2日漬ける。

2. 2

   出ている水を捨てて、
   甘酒、砂糖、酢、ゆずを加えて再び軽くもむ。
   空気を抜き口を閉じて再び冷蔵庫へ入れ、30分後位から食べられます。

3. 3

   食べる量だけ袋から出すようにし、残りは口を閉じて冷蔵庫へ。
   大根をカットした日から1週間を目安に消費ください。