フライパン一つで！簡単おいしいチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコ水煮は、さっと水洗いしてから、幅2〜3ミリ、長さ約5センチの千切りにする。ピーマンや牛肉も、タケノコより少し太めの千切りに。（ピーマンは、縦に千切りにする）

2. 2

   牛肉に●の下味（片栗粉以外）をつけて軽く揉み込み、できれば10分ほどおいた後に、片栗粉も軽く揉み込む。

3. 3

   フライパンに、ゴマ油大さじ2をひいて、千切りしたピーマンとタケノコを、中火〜強火でさっと炒め、塩少々をふり、いったんお皿に取り出しておく。（写真のように、さっと炒めればok）

4. 4

   3のフライパンを洗わず、ゴマ油大さじ1をひき、中火で熱し、2の牛肉を入れて薄く広げる。片面に焦げ目がつくくらい火が通ったら、裏返してもう片面にも火を通し、ほぐす。

5. 5

   4に、3と★を入れて、強火でさっと炒め合わせたら完成！