天然きのこと野菜のお煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、れんこん、大根を食べやすい同じ大きさに切る。里芋は皮を剥いたら塩をふってぬめりを取り洗っておく。きのこはゴミをとり、一度茹でこぼし、更にゴミを取る。

2. 2

   鍋に水300ccをいれ、沸騰したら、茹でこぼしたキノコを加え、3分煮て火を止める。煮汁ごと冷ましておく。

3. 3

   別の鍋に水を入れ、火にかけ沸騰したら人参を入れ、少し柔らかくなったらたまじゃくしで引き上げる。同じ鍋で同様にレンコン、大根、里芋の順番でした茹でおく。

4. 4

   2のキノコを煮た鍋に砂糖、しょうゆを加え火にかけ、ふつふつしてきたらした茹でした野菜全てを入れ、落し蓋をし、弱火で30分ほど煮て、冷めたら出来上がり。