バターなしでもコクが出るカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に薄力粉と砂糖を入れて箸数本か泡だて器でよく混ぜる。

   

2. 2 全卵と卵黄を加えてよく混ぜる（ここがなめらかのコツです）。

   

3. 3 牛乳を少しずつ（ダマにならないよう最初は、少しずつ）加えて混ぜる。
   
   塩を加える。

   

4. 4 レンジ５００ｗ
   2分半加熱　混ぜる
   →1分半加熱　混ぜる
   →40秒加熱　混ぜる
   と徐々に加熱時間を減らしながら都度良く混ぜる。
   
   とろみがつくのが目安です。

   

5. 5 粗熱がとれたら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

   

6. 6 【追記】
   画像のような縦長の容器ですと、泡だて器よりお箸のほうがよく混ざります。
   ボールなどの場合は泡だて器で混ぜてください。