筍と山茶茸の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウはすじを取って、かために塩茹でしておく。
   豚こま肉は細切りにして＄の塩と酒で下味を付けておく。
   ＊の調味料を合わせておく。

2. 2

   ゆで筍は太めの千切り、人参はそれより細めの千切りにする。
   山茶茸は根元を取って、半分の長さにカットする。

3. 3

   ソテーパンをしっかり予熱して、豚こま肉を入れてすぐ蓋をする。
   しばらく放置して表面の色が変わり脂が出てきたら炒め始める。

4. 4

   豚こま肉の色が変わるまで炒めたら、人参を加える。人参に少し火が通ったらゆで筍も加えて炒める。

5. 5

   合わせた＊の調味料を加えて、蓋をして５分程度蒸し煮にする。

6. 6

   強火にして山茶茸を炒め、火が通ったらスナップエンドウを加えてさっと炒める。

7. 7

   少量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けて出来上がり。